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ロータリー・エバポレータとの自宅で調理か。

December 16, 2020

アメリカの化学研究者が1950年に回転式蒸発システムを発明したときにLyman C.クレイグ、おそらく彼は革新が化学薬品およびpharma工業に彼持って来たものを想像できなかった。技術の利点は多数であるしかし傾向がある、例えばのように、エタノールをぶつけるためにサンプルを扱うときある注意は特に取られなければならない。

それは事務的ことベテランの化学者注意深く真空の力を調整するか、または浴室の温度と遊ぶためにでしたりまたは時折泡立つことと関連付けられるぶつかる危険を避けるか、または徹底的に減らすために完全に蒸発速度を置いた。発明以来回転式蒸発の技術はでありほとんど絶えず育ち、拡大し、化学およびpharmaの境界にうまくいく。おそらくクレイグ前に60+を年見るために氏が想像できなかったこと最も最近および予想外の適用の1つは「分子調理に」適用される回転式蒸発である。

rotovap

蒸発の技術は通常化学に関連付けられるが、最近の年にシェフを使用している台所でずっとロータリー・エバポレータを祝い、より少なく有名なシェフは今そうしているも。、および避けられない多数の、悪意最初の難局でそれはそれが一部の国の広まった傾向、特にであることをようである。多くの時のサンプルが処理されて困難の場合もある化学の適用への反対は、これ一般的の問題なく「容易な」抽出、である。実際には、場合の大多数で、抽出よりもっとそれは組合せの温度/真空をだめにすることによってただ生鮮食品を穏やかに調理し、正確に好み、においおよび栄養の事実を維持する質問行う。

自宅で調理するロータリー・エバポレータの使用法

1.Concentrating水を取除くことによるブラッド オレンジからの最も純粋で、最も新しい味。

2.Extracting混合物を熱しないでアルコール、ハーブおよびフルーツのブレンドからの望ましい味。

ワインからの3.Extractingブランデーそしてシロップ。

チョコレートおよびウォッカの混合の液体からの4.Homemade aquavit、手製チョコレート アルコール飲料、等。

香りからの5.Separate砂糖、酸、色およびほとんどの苦い混合物、アルコール、水および小さい味の分子、等。

これらの目的を達成するロータリー・エバポレータの助けいかにか。

蒸発および凝縮(液体ガス液体)のプロセスによって別の非持久性に、基づいて部品にある特定の混合物を分けることができる助ける1.Rotary蒸化器の蒸留機能は望ましい液体を得た。

2.Youはまたrotovapの蒸留によって分離としてそれらを変えないで互いから食糧混合物を分けるためにrotavaporの蒸留を、理解できる。

自宅で調理する輪番名簿の蒸化器の選択の利点

真空ポンプが付いている1.Rotary蒸化器はすべての蒸発プロセスを保証するために下げたり物質的な沸点を、高温に必要としなかったり熱材料を、だけでなく、できなかったり材料の元の性能を保護またことができなかった蒸発をより有効および正確にするできた全真空の条件の下で終了する。

2.Evaporatingフラスコは熱くする湯せん(かオイルの浴室で150度)浸り、強制対流によって高め、プロダクトの表面積、非常に促進の蒸留をそしてまた混合物を混合された、安定した促進するために熱して蒸発均等におく。

3.Rotary evaportorのコンデンサーはガラスから全く視覚で監視し易く、調節し易い密封され、成っている。こうすればによって、溶媒のほぼ100%を回復できる。

食糧はロータリー・エバポレータによって作った

いろいろな種類のジュースは水を取除くことによるロータリー・エバポレータによって集中し、人々は自宅でそれを容易にすることができる。フルーツ ジュースおよび他のジュースは私達によりよい好みおよびより滑らかなジュースを提供できるロータリー・エバポレータによって広く集中される。ジュースのほかに、複数の種類の食糧はロータリー・エバポレータによって得られる。例えば、望ましい味をアルコール、ハーブおよびフルーツのブレンドから得る。そしてワインからブランデーおよびシロップを得ることはもう一つの使用の方法である。多くはである何、試食品の複雑な構成により、蛋白質、脂肪および砂糖が頻繁に分析および検出で干渉を引き起こすので。従って、ロータリー・エバポレータは処置のために先立って頻繁に使用される。

ロータリー・エバポレータのコーヒー

コーヒーは市場でいたるところにある一種の食糧材料である。それは原料としてコーヒー豆やコーヒー プロダクト(挽いたコーヒーの粉、コーヒー エキスまたは濃縮物)を使用する。それは他の食糧原料を加えないで食品添加物を加えることができる。処理されたのは固体飲料である。

技術の開発によって、コーヒーを作ることは技術をますます含む、例えば、ロータリー・エバポレータはコーヒーの作成プロセスの重要な役割を担う。コーヒーの作成の過程において、ロータリー・エバポレータはそれから水を取除くことによってコーヒーを集中するために責任がある。

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